Debe su nombre a las construcciones de sus antiguos pobladores, que habitaban en cabañas o chozos. Declarado Parque Nacional en 1995, constituye la reserva de bosque mediterráneo más importante de Europa, con una superfície aproximada de 42.000 hectáreas, donde se pueden distinguir tres zonas diferenciadas: la raña, una extensa llanura de 8000 hectáreas, las sierras cubiertas de monte bajo y árboles como el pino, encina, alcornoque, etc y las zonas húmedas representadas por ríos y embalses. Cuenta con un ecosistema único donde conviven cerca de 1000 especies de plantas, más de 300 de animales entre aves,mamíferos, reptiles, anfibios y peces.

Entre la fauna destacan algunas especies en peligro de extinción como el lince, el águila imperial y real, el buitre negro, y el galápago europeo.